Ingredienser
300g kokesjokolade (70 % kakao)
250 g smør
250 g sukker
6 eggeplommer
10 eggehviter
2 ts eddik (7 %)
Fremgangsmåte 170 °C 40 min.
Rund form ca. 26 cm i diameter. Stekes i 40 minutter på 170 grader.
Smelt sjokoladen over vannbad. Rør inn romtemperert smør.
Visp eggedosis av eggeplommer og halvparten av sukkeret.
Visp eggehvitene stive med eddik. Ha i resten av sukkeret i eggehvitene og fortsett å vispe til sukkeret er oppløst og skummet er stivt.
Rør sammen sjokoladesmøret med eggedosisen, og vend inn eggehvitene forsiktig.
Fordel 3/4 av røren i smurt springform, og sett resten av røren i kjøleskapet.
Stek kaken og avkjøl den.
Fordel resten av røren på kaken.
Pynt kaka med friske bær, frisk frukt eller revet sjokolade.
