BÆRKAKE MED MANDELLOKK

INGREDIENSER

200 g hvetemel
1 ½ ts bakepulver
¼ ts salt
¼ ts muskatblomme
200 g mykt smør
200 g sukker
1 ts vaniljesukker
revet skall og saft fra 1 appelsin, skrubbet godt under varmt vann
2 egg
1 dl melk
500 g blandede, rensede bær (rips, solbær og bringebær)
 

MANDELLOKK

100 g demerarasukker (lyst brunt sukker) eller vanlig sukker
4 ss hvetemel
4 ss havregryn
100 g mandler, hakkede
100 g kaldt smør, i terninger
 

FREMGANGSMÅTE:

1. Bland det tørre til deigen i en bolle.

   
   

2. Rør smør, sukker, vaniljesukker og appelsinskall til lys og luftig smørkrem.

   
   

3. Rør inn eggene, ett om gangen..

   
   

4. Rør inn det tørre vekselvis med appelsinsaft og melk..

   
   

5. Ha deigen i smurt springform (24 cm)

   
   

6. Dryss på bærene.

Stek kaken ved 200 °C, ca 25 min.

1. Bland sukker, mel, havregryn og mandler.

   
   

2. Tilsett smør og smuldre sammen med fingertuppene

   
   

3. Dryss blandingen på kaken og stek den i ca 25 min. til

   
   

4. Avkjøl kaken 10 min. før du tar den ut og lar den avkjøle på rist.

Pynt med bær før servering.