SANDKAKER

INGREDIENSER:

250 g smør
250 g sukker
250 g hvetemel
50 g mandler (skoldes og hakkes)
1 egg
 

FREMGANGSMÅTE:

1. Smør og sukker piskes hvitt.
    

2. Tilsett siktet hvetemel, hakkede mandler og egg.
    

3. Kna sammen deigen og legg i kjøleskap til neste dag.
    

Deigen trykkes tynt i små, krusede blikkformer som er godt smurt med smeltet smør.
Stekes på brett midt i ovnen ved 175 °C til de er lyse gulbrune. Kakene kjøles litt før de slås ut av formen og legges til videre kjøling på bakepapir.
Formene bør vaskes i varmt vann (uten såpe) før de tørres, smøres og brukes igjen.